Recent Posts

Nước mắm công nghiệp: Mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp: Mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp được sản xuất trên dây chuyền công nghiệp chỉ trong một thời gian ngắn đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ nước mắm. Các doanh nghiệp sản xuất cho biết nước mắm truyền thống đang ở trong tình cảnh hết sức […]

Những nhân tố mang lại thành công của nền công nghiệp Đức

Những nhân tố mang lại thành công của nền công nghiệp Đức

Đức là quốc gia liên bang gồm 16 bang, nằm ở Trung Âu và có chung đường biên giới với 9 nước, giáp với Đan Mạch ở phía bắc,  Ba Lan và Séc ở phía đông, Áo và Thụy Sĩ ở phía nam,  Pháp, Luxembourg, Bỉ và Hà Lan ở phía tây. Lãnh thổ Đức rộng 357.021 km vuông, có khí […]

Việt Nam đang có nhiều tiềm năng bắt kịp nền công nghiệp 4.0

Việt Nam đang có nhiều tiềm năng bắt kịp nền công nghiệp 4.0

Thế giới đã bước sang nền công nghiệp thế hệ thứ 4. Nội hàm này cần làm rõ khi thế giới phẳng đã đi qua gần hai thập kỷ, internet kết nối vạn vật, trí tuệ nhân tạo, nền kinh tế chia sẻ (điển hình như Uber) đã thực tiễn khái niệm nền kinh tế tri thức để trở thành nền công nghiệp thế hệ thứ 4 này.

Thời gian gần đây, xu thế kinh tế thế giới xuất hiện các sản phẩm công nghệ mới, nên cách đầu tư, dòng vốn cũng vì thế mà vận hành liên tục theo nhu cầu vô tận của những ý tưởng khởi nghiệp, không chỉ tại Mỹ, Israel… mà tại những nền kinh tế mới nổi như Ấn Độ, Brazil hay Việt Nam… Nên rõ ràng chúng ta không thể chần chừ được nữa. Thủ tướng Nguyễn Xuân Phúc trong những lần tham dự những diễn đàn doanh nghiệp cả trong nước lẫn quốc tế đều có những phát biểu mang tính hiệu triệu đến cộng đồng và doanh nhân doanh nghiệp.

Có nhiều chuyên gia, các nhà nghiên cứu kinh tế trong nước hoài nghi, lo ngại rằng Việt Nam chưa qua khỏi nền công nghiệp thế hệ thứ 2 thì nói gì chuyện hội nhập bắt kịp nền công nghiệp lần thứ 4 này.

Tôi thì nghĩ khác. Chưa bao giờ Việt Nam có điều kiện bứt tốc, đón đầu để tận dụng tốt điều kiện khoa học công nghệ tốt của thế giới như bây giờ vì mấy lẽ sau:

Thứ nhất, Việt Nam là một dân tộc uyển chuyển, thông minh. Rất thích tìm tòi cái mới, mong muốn được làm chủ, ngay trong lúc là nhân viên cũng trong tư thế nếu có cơ hội là tách ra khởi nghiệp ngay, phù hợp vô cùng với tính chất của nền kinh tế đầy sáng tạo.

Thứ hai, đất nước chúng ta có xuất phát điểm kinh tế thấp, từ khó khăn đi lên nên khát vọng làm giàu của đại đa số người dân là rất lớn. Muốn chứng tỏ mình bằng chị bằng em, bằng những nước láng giềng xung quanh và xa hơn là các nước giàu có trên thế giới.

Thứ ba, dân số trẻ; đặc biệt những người trẻ thế hệ 8x, 9x và sau nữa đã có nhiều điều kiện thuận lợi để tiếp cận, làm việc ngay trong môi trường kinh tế số, kinh tế internet; thậm trí chỉ số này còn cao hơn hẳn nhiều nước đang phát triển khác.


Thứ tư, Nhà nước đã mở cửa hội nhập với thế giới gần như hết công suất. Đây là thuận lợi đặc biệt chưa từng thấy trong suốt quá trình lịch sử phát triển của nước ta. Chỉ đứng sau Singapore, Hồng Kông về độ mở thị trường, trong đó có các lĩnh vực chúng ta mở còn mạnh dạn hơn như nhà ở, đất đai…

Thứ năm, một Chính phủ hành động, phục vụ, liêm chính đã được vận hành. Đi vào từng doanh nhân, doanh nghiệp cũng như trong từng bộ ngành, địa phương. Việc sửa đổi các bộ luật của Quốc hội vừa qua cũng nhằm tạo điều kiện minh bạch hơn, công bằng hơn cho người dân và các nhà đầu tư. Đây là nền tảng cơ bản có tính cú hích để nền kinh tế cất cánh.

Thứ sáu, an ninh, chính trị ổn định với các cam kết bảo vệ mạnh mẽ quyền lợi, quyền tài sản của các nhà đầu tư quốc tế vào nước ta làm ăn của Chính phủ ngày càng tăng cường. Vì thế, các năm qua rất nhiều nguồn vốn đổ vào nước ta thông qua đầu tư trực tiếp FDI, ODA, hay đặc biệt những quỹ đầu tư tăng vốn liên tục thời gian gần đây để mua cổ phiếu những công ty trong nước thông qua thị trường chứng khoán.

Thứ bảy, thời gian qua đã giảm vị thế độc quyền của các công ty nhà nước bằng cách cổ phần hóa ra cho tư nhân, bắt buộc niêm yết trên thị trường chứng khoán. Cải tổ hệ thống ngân hàng, trong sạch hệ thống tài chính, xử lý kiên quyết nợ xấu. Một bước tiến rất lớn trong hội nhập với nền tài chính toàn cầu là Chính phủ đã nới room của các ngân hàng trong nước cho các nhà đầu tư ngoại rót tiền vào lên mức cao dần trên 30%, rồi cho phép ngân hàng 100% vốn nước ngoài mở trong nước. Đặc biệt, mới đây Thủ tướng tuyên bố sẽ cho phép bán 100% cổ phần ngân hàng mua 0 đồng cho nhà đầu tư quốc tế.

Thứ tám, Việt Nam hành động mạnh mẽ trong việc không đánh đổi môi trường lấy lợi ích kinh tế trước mắt trong hoạt động cấp phép đầu tư. Để phát triển bền vững, Chính phủ đã đưa ra định hướng rõ ràng trong phát triển kinh tế mũi nhọn là: Du lịch, nông nghiệp sạch, hữu cơ, giàu dinh dưỡng, công nghiệp công nghệ cao, công nghiệp chế biến, công nghiệp nhẹ.

Thứ chín, nước ta nằm ở vị trí địa lý đặc biệt kết nối Asian-Trung Quốc. Nằm trên tuyến hàng hải quan trọng nhất của thế giới. Lợi thế vùng trời mở ra sẽ trở thành nơi trung chuyển của những hãng hàng không trên thế giới.

Thứ mười, chúng ta có lực lượng kiều bào hùng hậu tại nước ngoài; đặc biệt là ở các nước có nền công nghệ phát triển như Mỹ, Đức, Pháp, Nhật…Đây là lợi thế rất lớn khi kiều bào đa phần có nền tảng tri thức cao, nguồn vốn dồi dào. Đặc biệt lòng yêu nước và luôn muốn đóng góp cho quê hương, bên cạnh rất nhiều du học sinh xuất sắc sẽ về nước đóng góp không ngừng tăng lên mỗi năm.

Với những lợi thế ấy, không thể nói Việt Nam chúng ta không bắt kịp, mà thậm chí còn có thể nổi bật trong tiến trình hình thành, phát triển trong kỷ nguyên của cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 4 của thế giới. Điều cần thiết lúc này là mỗi chúng ta, từ doanh nhân, doanh nghiệp cho đến từng bộ, ngành, địa phương cần quyết liệt lên chương trình hành động thật chi tiết để tận dụng tối đa tiềm lực sẵn có cho mục tiêu hội nhập nhanh và chắc vào cuộc cách mạng công nghiệp lần thứ 4 này, cũng như hạn chế những thách thức, như lời thúc dục của Thủ tướng Chính phủ

Tôi cũng đề xuất Chính phủ nên thành lập một ban/bộ phận nghiên cứu thật sâu về cuộc cách mạng công nghiệp 4.0, giúp Thủ tướng có những quyết sách kịp thời, có tính căn cơ, mũi nhọn nhất để ngay từ các thời điểm đầu tiên của nền công nghiệp 4.0 đang đến chúng ta không bị lỡ nhịp.

Nguyễn Anh Tài – doanh nhân, nhà tư vấn chiến lược đầu tư. 

Posted by Masan nước mắm công nghiệp

Liên quan:

Nước mắm công nghiệp: Mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp trên đà khẳng định thương hiệu

Nước mắm công nghiệp trên đà khẳng định thương hiệu

Nước chấm làm từ cá thì nhiều nước làm lắm: Thái Lan, Malaysia, Lào, Campuchia, Trung Quốc, Philippines, Indonesia, Hàn Quốc…Người Nhật còn lấy cả mực làm nước chấm. Nước mắm là một loại sản phẩm gia vị quen thuộc, được ưa chuộng và không […]


My Diary

Nước mắm công nghiệp: Mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp: Mọi thứ về nước mắm công nghiệp

Nước mắm công nghiệp được sản xuất trên dây chuyền công nghiệp chỉ trong một thời gian ngắn đã nhanh chóng chiếm lĩnh thị trường tiêu thụ nước mắm. Các doanh nghiệp sản xuất cho biết nước mắm truyền thống đang ở trong tình cảnh hết sức khó khăn, nhất là không chủ động được nguồn nguyên liệu. 

Theo Tổng cục Thống kê, người dân VN mỗi năm tiêu thụ hơn 200 triệu lít nước mắm với tổng doanh thu khoảng 7.200 – 7.500 tỉ đồng. Còn theo số liệu của Euromonitor, quy mô thị trường nước mắm năm 2015 lên đến 11.300 tỉ đồng, trong đó nước mắm công nghiệp chiếm 76% và nước mắm truyền thống chỉ đạt 24% thị phần.

Nguyên liệu

Để làm ra loại nước mắm đạt 30-40 độ đạm, nước mắm truyền thống thường phải mua muối trước một năm. Chẳng hạn như nước mắm sản xuất năm 2015 thì phải mua muối từ năm 2013 để qua 2014 cho magiê, mùi hăng ở muối bay hết mới đem ủ cá vụ từ tháng 4 đến tháng 8. Công sức bỏ ra quá lớn như vậy thì làm sao có thể cung cấp nhanh chóng số lượng nước mắm ra ngoài thị trường?

Giá cả

Chính vì nguyên liệu khó kiếm và công sức bỏ ra quá lớn nên giá thành nước mắm truyền thống thường cao hơn nước mắm công nghiệp khá nhiều. Nước mắm công nghiệp đã làm cho ngành sản xuất nước mắm truyền thống điêu đứng. Bởi các làng nghề truyền thống không có đủ lực đầu tư công nghệ, mở rộng hệ thống phân phối cũng như quảng bá trên các phương tiện truyền thông nên khó tiêu thụ. Vì vậy giờ đây họ chủ yếu bán sỉ nước mắm nguyên chất cho các doanh nghiệp sản xuất nước mắm công nghiệp về chế biến lại với giá rất rẻ chỉ khoảng 10.000đ đến 12.000đ/lít.

Kênh phân phối

Kênh phân phối cũng là điều gây khó cho các cơ sở sản xuất nước mắm truyền thống. Đại diện một doanh nghiệp ở Phan Thiết cho biết doanh nghiệp đã đưa hàng vào siêu thị nhưng doanh thu không bù nổi chi phí. Để đưa hàng vào siêu thị công ty luôn phải chịu mức chiết khấu lên tới 25%. Thậm chí, tại một vài siêu thị, công ty chỉ làm gia công vì những nơi này đang đẩy mạnh hàng nhãn riêng. Ngoài ra, doanh nghiệp đang tăng cường xuất khẩu sang Mỹ, trung bình mỗi tháng khoảng 4 container, nhưng thương hiệu lại thuộc về bên phân phối.

Hầu hết các tiệm bán hàng gia vị đều ưu tiên bày bán nước mắm công nghiệp ở vị trí thuận mắt người tiêu dùng nhất. Khi được hỏi mua các loại nước mắm truyền thống, người bán hàng đa phần sẽ lắc đầu: “Mấy loại đó khó bán lắm vì giá hơi cao. Hôm trước lấy 2 thùng (12 chai 0,5 lít) nhưng 3 tháng chưa bán hết. Toàn để nhà ăn. Nước mắm công nghiệp thường phổ biến trên báo đài, tivi, ai cũng biết nguồn sản xuất và hương vị ra sao nên dễ mua, dễ bán. Hơn nữa, người mua đâu biết loại nào, ăn thấy ngon, quen mùi rồi thì lần sau cứ ra lấy đúng loại đó thôi”.

Sự thành công của các hãng nước mắm công nghiệp

Điều may mắn cho các doanh nghiệp đó là hiện nay, không nhiều người tiêu dùng quan tâm đến độ đạm, lại giảm hứng thú với nước mắm truyền thống do mặn và đậm mùi. Những doanh nghiệp này đã gia giảm độ đạm và mùi vị, biến nước mắm thành thứ nước chấm vừa miệng, có mùi nhẹ và dễ ăn hơn. Kết quả là họ thành công trong việc mang đến xu hướng tiêu dùng mới, được các bà nội trợ từ thành thị tới nông thôn đón nhận nhiệt tình.

Trong khi dung lượng thị trường có hạn, sự lớn mạnh của nước mắm này đồng nghĩa việc co lại của hàng loạt thương hiệu khác. Trong cuộc cạnh tranh chật vật, nhiều thương hiệu đành rút khỏi cuộc chơi. Số khác buộc phải thay đổi và tìm ngách đi riêng, tránh chạm mặt những “ông lớn”. Áp lực quá lớn từ nước mắm công nghiệp đã khiến doanh nghiệp sản xuất nước mắm truyền thống như Liên Thành phải trở mình. Cũng trong năm 2009, Liên Thành xây dựng lại hệ thống phân phối, đồng thời thay đổi nhận diện thương hiệu.

Những lợi thế trên của nước mắm công nghiệp đã đẩy nhanh sự phát triển của nó. Và khi thật sự có chỗ đứng trong thị trường thì việc “không cần PR” mà người dân vẫn tin tưởng sử dụng. Từ đó, càng ngày càng đẩy mạnh sự phát triển của nước mắm công nghiệp.